最近はテレビでも話題の進化系スイーツ、
この秋は和と融合したさつまいもの進化系和スイーツがブームです。
進化系スイーツとはそもそも2種類のお菓子やパンの長所を組み合わせた新しいスイーツ。
元は海外で人気が出て日本にも流れてきましたが、
今は日本でも続々と新たな進化系スイーツが登場しています。
現在はコンビニをはじめ、いろいろなところでよく手に入れられるようになりました。
今回、数ある進化系和スイーツの中でも注目なのは、
先月麻布十番にオープンしたカフェ「望月」の熟成焼き芋のテリーヌ。
望月はさつまいもを専門に取り扱っているカフェで
常に美味しいさつまいもを味わってもらうために
季節によって提供するスイーツを変えたメニューになっています。
秋の時期は、麻布十番の人気フレンチ「釜津田」と共同開発した焼き芋のテリーヌが人気です。
【20210905】熟成焼き芋モンブラン/熟成焼き芋のテリーヌ@ 望月/MOCHIZUKI #かき氷
望月Cafeが、正式名称？
控え目なレジ、商品の写真がないため、店内・テイクアウトでも整列が大変ソウ。
ARTETJE。https://t.co/wRfWsqP2en pic.twitter.com/IM5PDaQvnM
— 杉並区の勝俣 (@ese_no_zaregoto) September 5, 2021
使用しているサツマイモは厳選されたものを三か月以上熟成し、
低温で焼き上げているので糖度は50度以上！
サツマイモ本来の味を活かすために、
白砂糖は一切使わず、和三盆を使うなど材料にもこだわって作られており、
さつまいもの甘さがぎゅっと詰まっています。
テイクアウトも可能なので贈り物としても好評です。
熟成焼き芋のテリーヌ以外にもモンブランなど美味しいサツマイモスイーツの取り扱いがあります。
興味のある方はぜひ足を運んでみてくださいね。